Η Αιμιλία Ευαγγέλου – Ξυδιά γεννήθηκε, μεγάλωσε και ζει στην Αγία Νάπα. Είναι παντρεμένη με τον Αντώνη Ξύδια και έχει δύο κόρες.
Η Αιμιλία έχει ιδρύσει την Δατική Δίαιτα στην Κύπρο το 2017 με έδρα την Αγία Νάπα στο τόπο καταγωγής της ίδιας. Από το 2017 μέχρι και σήμερα έχει αλλάξει την ζωή σε πολλά άτομα μέσω της Διατροφής της.
Σπούδασε:
-Χημεία στην Σχολή θετικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Κύπρου,
-Δίπλωμα από το National centre for Eating Disorders στο τομέα των Διατροφικών Διαταραχών, KEADD,
-Μεταπτυχιακό στην Μεσογειακή Διατροφή και Τουρισμό (Master in MEDITERRANEAN DIET, NUTRITION AND TOURISM),
-Αθλητικής Διατροφολογίας στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο,
-Κλινική Αρωματοθεραπεία,
-Γεμμοθεραπέια,
-IFBB στο τομέα της Σωματοδόμησης.